Sonntag, 10. Mai 2026
Exklusives Muttertags-Menü und feine À-la-carte-Spezialitäten.
Durchgehend warme Küche
12.00 – 16.00 Uhr
Restaurant bis 18.00 Uhr geöffnet
Menüpreis Fleisch/Fisch CHF 64.00
Menüpreis Veggie CHF 54.00
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!
Spargelcremesuppe
mit grünen Spargelspitzen
oder
Spargel-Erdbeersalat
mit weissen Diepoldsauer Spargeln, Erdbeeren, Burrata &
Zupfsalat an Haselnussvinaigrette
***
Lostallo-Lachs
mit Holunderblütenbutter Limettenrisotto & Babyspinat
oder
Rheintaler Maispoulardenbrust
gefüllt mit Bärlauch-Frischkäsecreme, dazu Frühlingskartoffeln &
Frühlingsgemüse
oder
Limettenrisotto
mit grünen Spargeln, Frühlingsgemüse & gebackenem Feta
***
Rhabarbersorbet
mit Joghurtespuma & karamellisierter weisser Schokolade &
Mandelkuchen
Zutaten
60g Basilikum
30g Pinienkerne
15g Knoblauch
30g Petersilie
40g Parmesan
100g Olivenöl
Salz, Pfeffer schwarz
Zubereitung
Basilikum Blätter abzupfen, waschen und abtupfen.
Pinienkerne ohne Zugabe von Öl anrösten und auskühlen lassen.
Alle Zutaten zusammen in einen Mixer sämig mixen.
Das Pesto hält sich lange wenn man es nach dem Einfüllen in ein sauberes Glas komplett mit Olivenöl verdeckt.
En Guete.