Forum Widnau: b_smart übernimmt ab 2027 – Restaurant wird als MUNDart weitergeführt.

Ab Januar 2027 übernimmt b_smart den Gesamtbetrieb des Businesshotels und Restaurants Forum in Widnau. Das Hotel wird künftig unter dem Namen «b_smart hotel Forum Widnau» nach dem bewährten b_smart-Betriebskonzept geführt.

MEHR DAZU: Übernahme Forum Widnau » Lifestyle- und Businesshotel Forum

Auch die Zukunft der Gastronomie ist gesichert: Die bisherige Küchenchefin Xenia Ramm übernimmt das Restaurant als selbstständige Unternehmerin und führt es unter dem neuen Namen «MUNDart – Restaurant im FORUM» weiter.
www.restaurant-mundart.ch

b_smart ist in der Region fest verankert: Der Hauptsitz liegt in Gamprin-Bendern, und in Widnau betreibt das Unternehmen bereits das b_smart hotel Widnau. Gäste profitieren künftig von einem digitalen Check-in rund um die Uhr und einem jederzeit erreichbaren Service Center. Die Zimmerreinigung erfolgt weiterhin durch eigenes Personal vor Ort.

Wichtig für unsere Gäste: Bereits ausgestellte Gutscheine des Forums behalten auch unter der neuen Betriebsführung ihre Gültigkeit und können weiterhin im Betrieb eingelöst werden.

Für die Umstellung und kleinere Renovationsarbeiten schliessen Hotel und Restaurant vorübergehend ab dem 23. Dezember 2026. Die Wiedereröffnung ist für Mitte Januar 2027 geplant.

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Businesshotel Forum, Widnau
E-Mail office@forum-hotel.ch
Tel +41 71 722 88 66

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Spargel-Risotto

Spargelrisotto

Zutaten für 4 Personen
250g grüne Spargeln
250g weisse Spargeln
2 Schalotten
1 EL Butter
300 g Risottoreis Carnaroli

2 dl Weisswein
1 l Gemüsebouillon, heiss

1 EL Butter
60 g Parmesan

 

Salz, Pfeffer schwarz

 

Zubereitung

Von den Spargeln unteres Drittel schälen, in gleichmässige Stücke schneiden, blanchieren.
Spargelspitzen separat blanchieren und auf die Seite geben für Deko.

Schalotten fein hacken, in der warmen Butter ca. 5 Min. anschwitzen.

Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist.
Wein dazugiessen, vollständig einkochen lassen.
Bouillon nach und nach dazugiessen damit der Reis immer leicht mit Flüssigkeit bedeckt ist.
WICHTIG ständig rühren

Geschnittener, blanchierter Spargel hinzugeben
ca. 5 Min. köcheln bis der Reis al dente ist.

Temperatur runterschalten.

Es darf nicht mehr kochen
dann Butter und Parmesankäse darunterrühren bis der Reis cremig ist.

Spargelspitzen kurz in Butter schwenken, salzen, pfeffern und auf dem Risotto dekorieren.

 

En Guete.