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Spargelcremesuppe
mit grünen Spargelspitzen
oder
Spargel- Erdbeersalat
mit weissen Diepoldsauer Spargeln, Erdbeeren, Burrata und Zupfsalat an Haselnussvinaigrette
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Lostallo-Lachs
mit Holunderblütenbutter Limettenrisotto & Babyspinat
oder
Rheintaler Maispoulardenbrust
gefüllt mit Bärlauch-Frischkäsecreme, dazu Frühlingskartoffeln & Frühlingsgemüse
oder
Limettenrisotto
mit grünen Spargeln, Frühlingsgemüse & gebackenem Feta
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Rhabarbersorbet
mit Joghurt-Espuma, karamellisierter weisser Schokolade und Mandelkuchen
Menüpreis Fleisch/Fisch
CHF 64.00
Menüpreis Veggie
CHF 54.00
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